ガトーショコラ | 【ガトーショコラ】ホロッと濃厚蒸し焼きショコラの要約
要約
ガトーショコラを湯煎で蒸し焼きにすることで、濃厚ながらもホロホロと口溶けの良い新食感が楽しめるケーキのレシピ。バターとチョコレートを湯煎で溶かし、ココアと少量の薄力粉を混ぜた生地に、きめ細かく立てた卵白メレンゲを合わせます。型に流し込んだ生地を湯煎焼きし、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。卵黄を使わず卵白のみを使用するのが特徴で、他にはない軽い仕上がりと新食感を味わえる、悪魔的なおいしさの逸品です。
ガトーショコラを湯煎で蒸し焼きにすることで、濃厚ながらもホロホロと口溶けの良い新食感が楽しめるケーキのレシピ。バターとチョコレートを湯煎で溶かし、ココアと少量の薄力粉を混ぜた生地に、きめ細かく立てた卵白メレンゲを合わせます。型に流し込んだ生地を湯煎焼きし、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。卵黄を使わず卵白のみを使用するのが特徴で、他にはない軽い仕上がりと新食感を味わえる、悪魔的なおいしさの逸品です。
