プリンの型がない場合は、カップやガラス容器、普通のプリンの型でもできます。

溶け残ったグラニュー糖があると再結晶しやすくなるので気を付けてください。

カラメルを作る際は、最初から水を入れて煮詰めていく方法が均一に加熱しやすいので一番おすすめです。

沸騰する前はあまり混ぜない方がいいです。混ぜすぎると砂糖が結晶化してしまいます。

カラメルを作る際、均一にしながら煮詰めないと一部だけ焦げてしまいエグみの原因になってしまいます。

カラメルの色は好みですが、色が薄いと甘くなってしまいアクセントにならないので、しっかり色をつけた方がおいしいです。

卵を溶く際、空気を入れたいわけではないので横に振る感じでホイッパーを上下に動かすと空気が入らず溶きやすいです。

バニラがない方はエッセンス、オイルなどのバニラの香料でも代用できます。

牛乳などを温める際、温度が低すぎると火通りが悪くなるので、必ず60度以上は温めてください。沸騰させる必要はないので、周りがふつふつするくらいが目安になります。

混ぜながら卵のボウルに入れていくこと（牛乳液を卵液に加えること）により卵に火が入りにくくなります。

漉すことにより口当たりがなめらかになります。仕上がりが全然違うので漉しましょう。

流す前にバニラの種が沈んでいるので、混ぜてから型に流してください。

生地（プリン液）の温度が極端に低かったりすると焼き時間がもう少し長くなります。

焼きの目安は、生地を揺らしてみてピタッとすぐ止まるのが目安です。焼けていないと表面全体が揺れるので、そうしたらプラスでオーブンに入れましょう。

固めプリンに仕上げるとどうしてもなめらかさが少し欠けてしまったりします。そこで生クリームを多めに入れてリッチな仕上がりにしました。そうすると固めだけどなめらかで口溶けも良く、高級感ある味わいになります。