かぼちゃのチーズケーキ | 《混ぜて焼くだけ》濃厚カボチャチーズケーキの要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
5寸の型に油を塗り、クッキングシートを敷きます。
いつものチーズケーキ同様に、クッキーを粉々にして溶かしバターと混ぜ合わせます。
型に敷き詰めて平らにします。
皮をむいて角切りにしたかぼちゃを水から中火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
ザルでしっかりと水を切ったら、ゴムベラで全体を潰すようにムラなく潰します。
柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせます。
潰したかぼちゃを加えて混ぜます。
卵も加えてひたすら混ぜます。
最後に生クリームを加えて混ぜます。
裏漉し（裏漉しはムラがなければ省略可）します。
型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分から50分焼きます。
焼きあがったら完全に冷まし、冷蔵庫で一晩冷やします。
上の表面を隠すように生クリームで仕上げます。
残ったクッキーやグランブルなどを置いて飾り付けをします。
💡 コツ・ポイント
クリームチーズは、レンジで加熱して柔らかくするのもオススメです。
混ぜる際、ブツブツなりやすいので、ホッパーを使用するのがオススメです。
アルミホイルがゆるいと水が入り、ボトムが濡れてしまうのでしっかり巻いてください。
このレシピは表面がパリッとしやすいかもです。剥がさなければこんな感じにはならなかった。
生クリームを絞り袋に入れる際、口金は入れなくても可愛く仕上がります。
写真映えのために6等分にしたが、8等分にするのがオススメです。
生クリームと合わせて食べるのが一番おいしいです。
このレシピについて
材料7つ、粉不使用で作れる濃厚なパンプキンチーズケーキのレシピです。サクサクのクッキー生地のボトムと、しっとりなめらかなパンプキンクリームチーズフィリングが特徴。やわらかく煮て潰したかぼちゃにクリームチーズ、グラニュー糖、卵、生クリームを混ぜて焼くだけで、本格的な味わいが楽しめます。ハロウィンや秋の味覚にぴったりの、初心者にもおすすめの簡単おうちカフェスイーツです。
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