市販のチョコレートを適当な大きさに砕き、耐熱容器に入れる。きび糖、無塩バターも加え、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

電子レンジから取り出し、泡立て器でチョコレートとバターが完全に溶けて滑らかになるまでよく混ぜる。溶け残りがあれば追加で加熱する。

溶き卵を加え、卵黄の乳化効果を利用して生地全体がブリブリとした分離状態から、艶のあるなめらかな状態に変化するまでしっかり混ぜ合わせる。

（任意）よりプロ級のなめらかな仕上がりと日持ちを良くするために、ハンドブレンダーで20秒程度混ぜ合わせる。

完成した生地を、あらかじめクッキングシートを敷いたパウンド型に流し込む。

型の表面をアルミホイルでしっかりと密閉する。

フライパンにお湯を沸かし、型がフライパンに直接触れないように紙や布巾などを敷き、お湯が型の1/3程度浸かるように調整して型を置く。

フライパンに蓋をして、弱めの中火で30分間湯煎焼きにする。

加熱終了後、型をフライパンから取り出し粗熱を取る。アルミホイルを外し、完全に冷めるまで冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

冷え固まったら型から外し、温めたナイフで好みの厚さに切り分ける。