要約

米粉を使った完璧なスポンジケーキの作り方を紹介します。小麦粉やバターを使わないグルテンフリーレシピで、しっとりふわふわに焼き上がります。卵は冷たい状態でしっかりと泡立て、粗い泡をなくすため泡立て器の速度を落としてきめ細かくします。粉と液体を混ぜる際は、生地の固さを揃えることで失敗なく均一に混ぜ合わせることができます。焼き上がった後、熱いうちに型ごと衝撃を与えることで蒸気を抜き、縮みを防ぐのがポイントです。

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