要約

この動画では、ホームベーカリーを使って捏ねと一次発酵を行い、手作業で成形し、オーブンで焼き上げる、ふんわりしっとりとした食パンのレシピを紹介しています。塩麹を加えることで、油脂や砂糖、イーストの量を減らし、数日経っても柔らかさを保つことができるのが特徴です。ショートニングの使用が食感に大きく影響することも解説されており、パンの耳の硬さをお好みに合わせて焼き時間を調整するコツも紹介されています。朝食にぴったりの、優しく甘い角食パンが完成します。

このレシピについて