市販のパイ生地を適当な大きさに砕く。

砕いたパイ生地にチーズを加え、軽く混ぜる。

ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、全体にチーズが絡むように混ぜる。

加熱した生地をタルト型に全て流し込む。

底が平らなグラスで生地を押し込み、型に沿って器状にする。

ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

塩胡椒を少量振り、玉ねぎを加えて炒める。

ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

炒めた具材を、温かいうちに生地の上に均一にのせる。

牛乳と生クリームをボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する（湯気が出るくらいしっかり温める）。

別のボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。

温めた牛乳と生クリームの混合液を溶き卵に少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

型にのせた具材の上に卵液を型のぎりぎりまで流し込む（オーブントレーに移してから流すと良い）。

土台に使ったチーズを表面にたっぷりと乗せる（好みで粉チーズも）。

250℃に予熱したオーブンを240℃に下げ、10分前後で焼き色がつくまで焼く。

焼き上がったキッシュを網に移して粗熱を取る。

粗熱が取れたら型を外す。