チョコレート（板チョコ1枚50g）を好みの大きさに刻む。チョコチップでも代用可能だが、板チョコはとろけて生地とよく馴染むためおすすめ。

常温に戻して柔らかくしたバター（50g）をボウルに入れ、ゴムベラで練る。溶かしバターにならないよう注意。

きび砂糖（40g）、ベーキングパウダー（3g）、塩（ひとつまみ）を加え、押し付けるようにして混ぜ合わせる。全体がしっとりするまで混ぜる。

溶いた卵（1/2個分）を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。最初は分離しそうに見えるが、混ぜ続けるとまとまってくる。

製菓用米粉（50g、ミズホチカラなど粒子が細かいもの）をふるわずに直接加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

刻んでおいたチョコレートを全て生地に混ぜ込む。一部をトッピング用に残しておいても見た目が可愛くなる。

生地を5〜6等分に丸め、ラップを敷いたバットの上に並べる。チョコが表面に見える方を上にすると良い。

冷蔵庫で30分冷やす。長時間冷やす場合は乾燥を防ぐため上からもラップをする。

シートを敷いた天板の上に間隔をあけて生地を並べ、ゴムベラで生地を2.5cmくらいの厚さまで潰す。丸のまま焼くと中心が生になりすぎるのを防ぐため。

180℃に予熱したオーブンで10～11分焼く。

焼き上がったら、焼き立ては柔らかいので無理に動かさず、しっかり冷めてからシートから外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。