要約

パティシエが教える、失敗しない基本のイチゴジャムの作り方。新鮮なイチゴを冷凍し、砂糖とレモン果汁を加えて電子レンジで加熱することで、フルーツの水分を効率良く引き出します。これにより、果実の芯まで味が染み込み、カビを防ぎ日持ちの良いジャムに仕上がります。その後、鍋でしっかりと煮詰めてアクを取り、煮沸消毒した瓶に詰めて保存します。他のフルーツでも応用可能な、美味しく長期保存できるジャムの作り方を詳しく解説しています。

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