マカロン | NHK『バリューの真実』で紹介されたプロのレシピ：乾燥不要マカロナージュ不要の簡単マカロン【SixTONES京本大我さんが挑戦！】Macaron recipes made in a novel wayの要約
- 95g
- 60g
- Lサイズ1個分 (メレンゲ用 40g)
- 95g
- Lサイズ1個分 (ペースト用 40g)
- 250g
- 60g
要約
この動画では、乾燥作業やマカロナージュが不要な「プロの簡単マカロン」レシピを紹介しています。アーモンドパウダーと粉糖、卵白で生地を作り、湯煎でしっかり泡立てたメレンゲと混ぜ合わせます。焼き方には特別な工夫があり、天板を裏返してシルパットを重ねて低温で焼くことで、乾燥工程なしで美しいピエのあるマカロンが完成します。ホワイトチョコと牛乳で作る簡単なガナッシュクリームを挟んで仕上げます。出来立てよりも冷蔵庫で一晩寝かせると、しっとりとしてより美味しくなります。
