自家製練乳の材料（牛乳180g、グラニュー糖40g）を鍋に入れ、中火にかける。

グラニュー糖が溶けるまで混ぜ、沸騰したら弱火で煮詰める。

鍋底が見えるようになり、量が半分以上になったら火を止める。

練乳をザルでこしながら耐熱ボウルに移す。

アイスのネタの材料（牛乳200g、練乳70g）を鍋に入れ、火にかける。

温めながら、牛乳が吹きこぼれないように混ぜる。

しっかり沸騰したら火を止めてボウルに移し、氷水にあてて冷やす。

生クリーム(35%) 100gを氷水にあてたボウルに入れ、泡立て器で8分立てにする。

角の先がたれるくらいの8分立てになったらOK。

冷やした牛乳に生クリームを入れ、混ぜ合わせる。

ラップをして冷凍庫に入れ、30分ごとに取り出して混ぜる。

苺ソースの材料（苺100g、グラニュー糖20g、レモン汁小さじ1）を鍋に入れる。

弱火で火にかけ、水分が少し飛び、とろみが出たら火を止める。

苺ソースをボウルに移し、しっかり冷やす。

冷やしたアイスを冷凍庫から取り出し、混ぜる。

アイスベースに冷やした苺ソースを入れ、全体を軽く混ぜてマーブル模様にする。

タッパーなどの保存容器に移し、しっかり冷やし固める。

スクープで盛り付ける。