ツリータルトケーキ | 【オーブン不使用】【クリスマス】ツリータルトケーキレシピ🌲♡の要約
🥣 材料
- 5袋
- 180g
👩🍳 作り方
マリービスケット5袋をフードプロセッサーで粉々にする（ジップロックでも可）。
溶かしバターと粉々にしたビスケットをボウルで混ぜ合わせる。
マフィン型（百均で入手可能）にオイルスプレーまたはサラダ油を薄く塗る。
ビスケット生地を25～30gずつマフィン型に分け入れる。
スプーンやめん棒（または手）で、底と側面をキュッキュッと押さえつけ、タルト台の形を作る。型から外す際に崩れないよう、しっかり固める。
溶かしたチョコレートに温めた生クリームを少量ずつ加え、なめらかになるまで混ぜ合わせてチョコレートガナッシュを作る。
ガナッシュを絞り袋に入れ、タルト台に均等になるように流し入れる。
グラニュー糖と抹茶を混ぜ、生クリーム30gを加えてペースト状になるまで混ぜる。
残りの生クリームを数回に分けて加え、7～8分立ての固さになるまで泡立てて抹茶クリームを作る。
冷蔵庫で冷やし固めたタルト台を、ガスバーナー（またはガスコンロの火の上で軽く炙る）で型の底を温めて取り出す。
チョコペン（黄、白）で星形のパーツを作り、冷やし固める。
ガナッシュを流し込んだタルト台の上に、まずプレーンの生クリームを少量絞り出す。
生クリームの上にいちごを丸ごと1個乗せる。
パレットナイフで生クリームを薄くならす（抹茶クリームを絞りやすくするため）。
抹茶クリームを絞り袋に入れ、いちごの周りにツリーの枝のように縦長に絞り出す。
パレットナイフを使い、下から上に持ち上げるように抹茶クリームを伸ばしてツリーの形を整える。
ツリーの真ん中から上に絞り出し、パレットナイフでてっぺんの形を作る。
冷やし固めた星形のチョコをツリーのてっぺんに飾る。
粉糖とアラザンを振りかけたら完成。
💡 コツ・ポイント
この流れている動画は配合を考慮するために、2倍の量になってるので皆さんが作る際はもっと少なくなると思います！
これはおいしいボトムのレシピなんですけどもし不安であれば、バターを足してもらうたほうがしっかり固まると思います！
私はオイルスプレーですがサラダ油を百均のマフィン型に塗ります
サラダ油やオイルスプレーを塗ってないと、多分取りにくくなるので要注意
この段階ではなんとなくて大丈夫
綺麗均一にはなりませんが、それもご愛嬌👶笑
これが取れなかったらだいぶ凹むすですね、、時間をかけて固めましょう！
私はお部屋冷房つけてたので、ちょっと固まったけど皆さんは普通にゆるい状態になると思います
抹茶生クリームを丁寧に作らないと、ダマダマになりやすいのですが、このレシピはとっても作りやすいのでオススメです！
3回生クリームを分けて足すことでムラのない綺麗な抹茶クリームになります🍵7〜8部立てにしておきましょう
皆さんはバーナーがないと思うのでまな板にサンドイッチしてひっくり返したら取れます♫(๑´ω`๑)♡
あんまりボリュームにしすぎると、この後の絞りができなくなるのでちょっと薄めにしましたパレットでならし
意外とこの地味な作業が次の工程で楽になります
垂直に絞るのがポイント
できれば細い感じにしたかったけど、イチゴの大きさも相まってちょっとポテッとしたツリーになりました
注意するポイントたくさんあるんですけど生クリームがゆるいと論外レベルできれいにできないので
絶妙な硬さの7から8分立てがベストです
丸い口があった方が、均等に同じ大きさで、絞れるので、ある方をぜひ使ってください
こんな感じで、左手でケーキをくるくるしながら、絞った方がやりやすいです
結構強引にパレットで押し付けるように上に伸ばしていけばいいです
黄色い星型変な気がしてやめました
白にしました
本は、ピスタチオクリームでするつもりでしたがとってもとってもとっても高いので抹茶に変更しました
その抹茶生クリームが思った以上に美味しくできたのでぜひとも皆様に体感してほしい💗
濃厚チョコレートとこのさっぱりしたちょっと苦めの抹茶クリームが相性抜群です
めっちゃ手抜きに見えんし
このレシピについて
オーブンを使わずに作れる、クリスマスツリーの形が可愛いタルトケーキのレシピです。マリービスケットで作るサクサクのタルト台に、濃厚なチョコレートガナッシュといちごを忍ばせ、抹茶クリームでツリーを表現します。おうちカフェやおもてなしにぴったりの、手軽に作れる華やかなスイーツです。
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