要約

この動画では、自宅で本格的なモンブラン・ショートケーキを作る方法を詳しく解説しています。ふわふわのスポンジ生地は、湯煎で卵ときび砂糖を泡立て、薄力粉と生クリームを加えて焼き上げます。焼き上がったスポンジは縮まないように逆さまにして冷ますのがポイントです。次に、マロンペーストと牛乳、ホイップクリームを混ぜ合わせたモンブランクリーム、そして生クリームにマスカルポーネチーズを加えたホイップクリーム、さらにはシュガーシロップも手作りします。これらを組み合わせて、カットした渋皮煮を挟み込みながら美しくデコレーションし、本格的なモンブラン・ショートケーキを完成させる一連の工程が丁寧に紹介されています。

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