袋に隙間があることで空気が逃げて潰しやすい。

大量に砕く場合はフードプロセッサーでも可能。

バターの代わりにホワイトチョコレートでも代用可能。

焼いた時の香ばしさと冷蔵庫で固まる性質のバターがおすすめ。

バターが冷えてくる事でしっかり強度の出る器が出来る。

底面に広げてから側面に押し広げる方法が簡単。

親指で飛び出す生地を抑える事で側面が立ち上がる。

クッキー生地なども同じ方法で作れる。

バターが柔らかければ失敗せず作れる。

バターの水分を砂糖が吸ってより柔らかくなる。

卵白はフィナンシェやダックワーズに使用。

卵黄は油分で乳化作用があるので簡単に混ざる。

リンゴの果汁を吸ってジューシーに仕上げる大切な生地。

ラムレーズンなどを入れたら更に美味しくなる。

品種によって食感が異なるが気にせず何でも美味しい。

薄くスライスする事で簡単に火が通り食感もシャキッとする。

切れ端だけ軽くコンポートにしたら更にプロ級の味わい。

スライスした断面を少しずつ横にずらす。

薄く切れは切る程うまくカーブさせることが出来る。

隙間があったら余ったリンゴを入れてびっちりにする。

溶かしバターを塗ってグラニュー糖を振りかけるのもおすすめ。

ここで何を塗るかでリンゴの味わいをパワーアップ出来る。

上段と下段がある場合お菓子作りは必ず下段。

予熱で乾燥しないように天板から外す。

同じリンゴやアプリコットのジャムが相性抜群。

隙間を埋めるようにたっぷり塗るのが美味しい。

熱いうちは型を外すと壊れてしまう。

市販のパイを使えばあっという間に出来上がり。

ふちに粉糖をふったらまさににお菓子屋さん。

バニラアイスにシナモンパウダー振るのがおすすめです。

焼いた時に出る水分をアーモンドが吸ってくれる。

メープルの糖分がリンゴの水分を引き出している。

焼き立ては固まっていないので切ったら崩れます。

完全に冷めるまで常温で冷ますのが大切。