ボウルに全卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐします。

きび砂糖、塩、ラム酒を加えて、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜます。

無糖ヨーグルトを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

米油を加えて、ツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。

りんご2個を用意し、1個は飾り用に6等分にくし切りにし、皮を剥いておきます。もう1個は皮を剥いて角切りにします。

角切りにしたりんごを生地に加え、均一になるように混ぜ合わせます。

直径18cmの耐熱容器にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。

飾り切りしたりんごを生地の上に花のように並べます。

180℃に予熱したオーブンで50～60分、焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷まします。

粗熱が取れたら、お好みで粉砂糖を振りかけて完成です。