強力粉300g、砂糖35g、塩6g、インスタントドライイースト5gをボウルに入れる。

ゴムベラで粉類をよく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵1個を割り入れ、牛乳を加えて合計175gになるように計量する。箸でよく混ぜる。

粉類のボウルに卵液を加え、ゴムベラで混ぜてそぼろ状にする。

生地を清潔なまな板の上に出し、手でまとめるように捏ね始める。

生地がなめらかになるまで捏ねる。

無塩バター30gを生地に加えて捏ね込む。バターが均一に混ざり、生地がなめらかで弾力が出るまでしっかりと捏ねる。

生地をボウルに入れ、蓋をして室温で1時間ほど発酵させ、2倍の大きさにする。

発酵後、指を刺して確認し、生地のガスを抜く。

生地を軽く打ち粉をしたまな板の上に出し、四角く広げる。

生地を9等分（約60gずつ）にカットする。

各生地を丸め、きれいな面を上にして並べる。

濡れ布巾をかけて15分休ませる。

直径18cmの型にクッキングシートを敷く。

休ませた生地を型に並べ入れる。

蓋をして室温で50分〜1時間ほど2次発酵させ、2倍の大きさにする。

発酵後、茶こしで強力粉を表面に振るう。

180℃に予熱したオーブンで18〜23分焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出し、網に乗せて粗熱を取る。