黒い点々(シュガースポット)が出ているとバナナが甘く熟したサイン。熟したバナナを使うと、砂糖を入れなくても甘くておいしいバナナケーキになる。

お家に熟していないバナナしかなくても、そのまま使っても大丈夫。

バナナをスライスする際は、包丁を上下に小刻みに動かすと切りやすい。

バナナの食べ応えが欲しい場合は、横半分に2等分にスライスするのがおすすめ。

バナナはぬるぬるして滑りやすいので、指を切らないように注意して切ること。

生地にもバナナの甘みを出したい場合は、生地にバナナを練り込んでもOK。

熟しているバナナはやわらかいので、切る際は特に指を切らないように注意する。

フライパンは20cm以上のものを使用すると良い。小さいと生地があふれる可能性があるので注意。

油をフライパンに少量入れてからキッチンペーパーで全体的にぬると、均一に油がなじむ。

焦げ付きやすいので、一番小さな火でゆっくりと焼く。

フライパンによって火の通りが変わるため、時々様子を見ながら焼くことが重要。

表面が乾いていれば、まずは焼き上がりの目安となる。

竹串を数ヶ所刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がっているサイン。

フライパンからケーキをひっくり返す際は、熱いので火傷に十分注意する。