バナナ2本（約160g〜180g）を皮をむき、一口大に切ってボウルに入れます。

ハンドミキサーでバナナを潰します。かなり熟れていて柔らかいバナナを使うとスムーズです。普通の固さの場合はフォークで先に潰しておくと良いでしょう。

潰したバナナのボウルに牛乳120gと油40g（米油がおすすめ）を入れます。牛乳は入れすぎるとケーキがべちゃっとなるので、正確に計量してください。

ハンドミキサーで、油が細かく分散し均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

きび砂糖60g〜70gを加えます。きび砂糖を使うと風味がアップし美味しくなります。白砂糖でも可能ですが、風味は弱くなる可能性があります。

ハンドミキサーで全体を混ぜ合わせます。

薄力粉160gとベーキングパウダー8gを合わせてふるいながらボウルに入れます。

ハンドミキサーで粉っぽさが少し残る8割程度まで混ぜます。生地がサラサラしているので、ゴムベラだとダマになりやすいです。ボウルの外側の粉も早めに生地に入れ込むように混ぜます。

残った粉や底の部分も、ゴムベラを使って均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込みます。生地はゆるめなので平らになりやすいですが、偏りがあればならします。

180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。

焼き始めて8分経った頃にオーブンから一度取り出し、中心にあらかじめ包丁で切れ目を入れます。表面が焼けてまだどこにも割れ目ができていないタイミングがベストです。柔らかいと焼いているうちに切れ目が塞がるので、焼き色がついてきた頃に再度切れ目を入れても良いでしょう。

オーブンに戻して残りの時間焼きます。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップで包むか袋に入れておきます。

24時間経ってから食べるのがおすすめです。味が馴染んでより美味しくなります。

切り分けて完成です。