ボウルに卵黄3個と砂糖35gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

コーンスターチ18gを加え、ダマが残らないようになめらかになるまで混ぜます。

牛乳250gとバニラエッセンス3gを加え、さらに均一になるまでよく混ぜます。

混ぜた液を全て鍋に移し、中火にかけます。

鍋底に焦げ付かないように絶えずゴムベラで混ぜながら加熱し、全体に気泡が上がり、とろみがついたら火を止めます。

火を止めた後、無塩バター15gを加えて、バターが完全に溶けてカスタードクリームに馴染むまで混ぜます。

カスタードクリームの表面にラップをぴったりと密着させ、空気が入らないようにして冷蔵庫でしっかりと冷まします。

冷えて固まったカスタードクリームをボウルに移し、ゴムベラで柔らかく滑らかな状態になるまで練り混ぜます。

別の計量カップに生クリーム250gと砂糖15gを入れ、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで泡立てます。

泡立てた生クリームをカスタードクリームのボウルに加え、泡が潰れないように、下から上へすくい上げるように優しく混ぜ合わせます。

バナナ2本を皮をむき、適当な厚さ（約1cm程度）にスライスします。

スライスしたバナナと、ニラウェハース（または卵クッキー）90gをクリームに加えます。

バナナとウェハースがクリーム全体に均一に混ざるまで、優しく混ぜ合わせます。

完成したバナナプディングを、プディングカップ、コーヒーカップ、またはお皿に盛り付けて完成です。