薄力粉270g、ベーキングパウダー14gをボウルにふるい入れる。

グラニュー糖20g、塩1gを加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

無塩バター100gを1cm角に切り、粉類に加えて軽く混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

全卵1個（約50g）を溶き、牛乳70gを加えて混ぜ合わせる。

冷えた粉類とバターをカードで豆粒状に細かくする（手で混ぜてもOK）。

溶き卵と牛乳を合わせたものを2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を手のひらで押して折りたたむ作業を数回繰り返し、生地を一つにまとめる。

まとめた生地を長方形に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間30分休ませる。

打ち粉をしながら生地を厚さ1cmになるまで綿棒で伸ばす。

生地を3つ折りにし、これをさらに2回繰り返す。

生地が厚すぎる場合は軽く伸ばし、再度ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

オーブンを200℃に予熱する。

生地を2cmの厚さに伸ばし、直径7cmの型で3個抜けるまで伸ばす。

型抜き（seria型抜き推奨）で生地を抜く。余った生地は再度まとめて型抜きする。

抜いた生地の真ん中をペットボトルの蓋や口金（直径3cm）で抜き、ドーナツ型にする。

型抜きした生地と、余りの生地から作ったビスケットを鉄板に並べ、200℃に予熱したオーブンで18〜24分焼く。