ドライフルーツ（レーズン50g、クランベリー20g、アプリコット15g、パイン15g）を計量し、ラム酒15g、シナモンパウダー1g、ナツメグパウダー0.5gを加えて混ぜ、ラップをして漬け込みます。（前日、またはそれ以前から漬け込んでおくとより風味がなじみます）

パウンド型にオーブンシートを敷き、準備します。

常温に戻した無塩バター100gをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練ります。固い場合は電子レンジで数秒温めても良いですが、完全に溶けきらないように注意してください。

オーブンを170℃に予熱します。

練ったバターに粉糖80gを加え、泡立て器で白っぽく、空気を含んだ状態になるまでしっかりと混ぜます。腕力に自信がない方はハンドミキサーの使用をおすすめします。

湯煎で約30℃に温めた溶き卵（全卵2個分）を、まず1/3量を2回に分けて加え、全体が均一に混ざるまで混ぜます。次に残りの2/3量を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。生地がボウルの底にくっつくようになり、滑らかな状態になったら乳化している目安です。

はちみつ15gを加え、混ぜ合わせます。

薄力粉70g、強力粉30g、アーモンドパウダー30g、シナモンパウダー1g、ナツメグパウダー0.5gを合わせ、よく混ぜてからふるっておきます。

ふるった粉類を生地に加え、粉気がなくなるまで練るように混ぜます。生地が白っぽくツヤが出るまでしっかりと混ぜることで、シュトーレンらしい食感になります。

刻んだナッツ（アーモンド20g、くるみ20g、ピスタチオ5g）と、事前に漬け込んでおいたドライフルーツを生地に加え、全体が均一に混ざるまで混ぜます。

生地をパウンド型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らに整えます。

型を数回叩きつけて生地の空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで50〜60分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったらすぐに無塩バター30gを小鍋で溶かし、粗熱が取れて少し暖かい程度のシュトーレンに刷毛でたっぷり塗ります。これを数回繰り返します。

バターを塗っている間にグラニュー糖30gをバットに用意します。

溶かしバターを塗ったシュトーレンをグラニュー糖の上で転がし、満遍なくつけます。

グラニュー糖をつけたシュトーレンに、さらに粉糖50gをたっぷりとまぶします。

ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で最低1日寝かせるとより美味しくなります。毎日少しずつカットして、味の変化を楽しみましょう。