【Just mix・Home Cafe】How to make Blueberry Basque Cheesecake by Emojoie えもじょわ | Blueberry Burnt Basque Cheesecake | Emojoie ASMR cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 300g
- 30g
- 1/2個分
- 400g
- 100g
- 4個
- 150g
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
ブルーベリーを水で洗う。
鍋にブルーベリーと砂糖を入れ、レモンを半分に切ってレモン汁を絞り入れる。
鍋を火にかけ、混ぜながらブルーベリーソースを煮詰める。
煮詰まったブルーベリーソースをボウルに移し、冷ます。
別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れる。
卵を4個割り入れ、生クリームを加える。
泡立て器で全ての材料をなめらかになるまでよく混ぜる。
生地を濾し器で濾す。
バニラエキストラクトとバニラビーンズペーストを加えて混ぜる。
ケーキ型にクッキングシートを敷き詰める。
型に生地を流し込み、その上にブルーベリーを並べる。
250℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼き上がったケーキとブルーベリーソースを冷蔵庫で冷やす。
冷やしたケーキの上にブルーベリーソースをかけ、さらにフレッシュなブルーベリーをトッピングし、粉砂糖を振る。
ケーキを切り分けて盛り付ける。
💡 Tips & Points
ブルーベリーソースは、弱火で混ぜながら煮詰めることで焦げ付きを防ぎ、とろみを出すことができます。
チーズケーキの生地は、なめらかになるまでしっかりと混ぜ、濾すことで口当たりの良い仕上がりになります。
バスクチーズケーキは、焼き上がりに粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、濃厚でしっとりとした食感が楽しめます。
About This Recipe
This is a recipe for a Basque cheesecake using blueberries. First, make a sauce by simmering blueberries, sugar, and lemon juice. Next, prepare the batter by mixing cream cheese, sugar, eggs, heavy cream, and vanilla. Pour the batter into a mold, top with blueberries, bake in the oven, and after it has cooled, decorate with blueberry sauce and fresh blueberries to finish.
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