紅茶葉5gを計量します。

紅茶葉にお湯20gを注ぎ、5〜10分蒸らします。

クーベルチュールビターチョコ200gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに入れます。

湯煎用のお湯を準備し、チョコレートのボウルを重ねて湯煎で溶かします。

生クリーム100gを鍋に入れ、蒸らした紅茶葉をこし器で絞りながら加えます。

鍋をガスコンロにかけ、生クリームと紅茶葉の混合物を沸騰直前まで温めます。

温めた紅茶クリームを溶かしたチョコレートにこし器でこしながら加えます。

ゴムベラでチョコレートとクリームをなめらかになるまで混ぜ合わせ、ガナッシュを作ります。

ガナッシュを絞り袋に入れます。

トリュフボール（ホワイト、スイート）にガナッシュを絞り入れます。

残ったガナッシュをクッキングシートを敷いた型に流し込み、生チョコの準備をします。

ミルクティー味のガナッシュを作る場合は、同様にトリュフボールに絞り入れます。

ガナッシュを冷蔵庫で30分冷やし固めます。

溶かしたチョコレートでトリュフボールの底を閉じます。

トリュフボールを型から取り出し、お皿に並べます。

溶かしたホワイトチョコレートでトリュフボールに飾り付けをし、砕いたピスタチオを乗せます。

固まった生チョコを型から取り出し、ココアパウダーを振ります。

温めたナイフで生チョコをカットします。

出来上がったボンボンショコラをラッピング袋とリボンで包装します。