【Just mix・Just chill it.】How to make Lemon Basque Cheesecake by HidaMari Cooking | How to Make a Meltingly Creamy Lemon Basque Cheesecake | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 400g
- 90g
- 2個
- 1個
- 1個分
- 大さじ1
- 200ml
👩🍳 Instructions
室温に戻したクリームチーズをゴムベラで柔らかくする。
きび砂糖を加えて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
卵黄2個と全卵1個を割り入れる。
卵が生地に馴染むまでしっかりと混ぜる。
レモンを塩でこすり洗いし、水で流してキッチンペーパーで水気を拭き取る。
レモンの皮をすりおろして生地に加える。
レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。
生クリームを2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
クッキングシートを型に合わせてくしゃくしゃにして敷く。
型に生地を流し込む。
220℃に予熱したオーブンで22〜28分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
冷蔵庫から取り出し、型から取り外して完成。
💡 Tips & Points
クリームチーズは常温に戻してから使用する。
レモンの表面は塩でこすり洗いして清潔にする。
クッキングシートは一度くしゃくしゃにすると型に敷きやすくなる。
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やすことで生地が落ち着き、より美味しくなる。
About This Recipe
This video shows you how to make a melt-in-your-mouth, creamy lemon Basque cheesecake. Mix room-temperature cream cheese with brown sugar, egg yolks, and whole eggs in that order, then add lemon zest and juice and heavy cream to make the batter. Pour the batter into a baking pan lined with parchment paper, bake in a preheated oven at 220°C for 22-28 minutes, and then chill in the refrigerator overnight. This is an easy recipe that is perfect for a home café or for entertaining guests, and it has a refreshing flavor.
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