カフェラテ150ccを計量カップに測り取ります。

鍋に計量したカフェラテを移し、沸騰直前まで温めます。

耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチン3gを入れ、よく混ぜたら電子レンジ600Wで10秒温めてゼラチン液を作ります。

温めたカフェラテをボウルに移し、粗熱を取ります。

粗熱が取れたカフェラテにゼラチン液を加えてよく混ぜ合わせます。

生クリーム50ccを5～6分立てに泡立てます。

カフェラテ液の入ったボウルを氷水に当てて冷やします。

カフェラテ液がしっかり冷えたら、泡立てた生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。

洗って乾かした元のカフェラテのカップにムース液を戻し入れます。

カップにフタをして冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

固まったムースをカップから型抜きし、皿に乗せます。

ココアパウダーをふるいかけます。

ホイップクリームを絞ります。

チョコレートシロップをかけます。

ミントとブルーベリーを添えて完成です。