【Low-carb・High protein】How to make Cloud Bread by まんまるkitchen | [Made for 50 yen] No flour! Fluffy texture with just 2 eggs! Guilt-free cloud bread | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2個分(約80g)
- 大さじ2
- 大さじ1強
- 大さじ1
👩🍳 Instructions
卵2個を卵黄と卵白に分ける。卵は冷蔵庫から出したての冷たいものを使用し、卵白に卵黄や殻が入らないように注意する。
卵白にグラニュー糖大さじ2杯を一度に加え、ハンドミキサーで泡立てる。初めは高速で白くもったりするまで泡立て、その後低速にして泡のキメを細かくし、しっかり固い角が立つまで仕上げる。
泡立てたメレンゲに片栗粉大さじ1強を加え、粉が飛ばないように軽く混ぜ合わせてから、再度低速で混ぜて粉を馴染ませる。
出来上がったメレンゲを半分、別のボウルに移す。
半量のメレンゲにココアパウダー大さじ1杯(無糖の純ココアパウダーが推奨)を加え、泡が少し潰れても良いのでしっかり混ぜ合わせる。
天板にクッキングシートを敷き、白いメレンゲとココアメレンゲを交互に乗せて、マーブル模様になるように重ねていく。
パンの周りは白いメレンゲで覆い、ココアが表面に出ないようにする(ココアが出ると表面が割れやすくなるため)。
160℃に予熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がったらクッキングシートを慎重に剥がす。
完成。
💡 Tips & Points
卵白は冷蔵庫から出したての冷たい状態の方が泡立ちやすい。
卵白に卵黄や殻などが入らないように気を付ける。
メレンゲを泡立てる際は、初めは高速で白くもったりするまで泡立て、その後低速にして泡のキメを細かくする。
ココアパウダーは無糖の純ココアパウダーを使用する。
メレンゲはくっつきやすいので、天板に乗せる際に手で押さえながら押し付けるようにすると良い。
パンの周りは白いメレンゲで覆う。ココアが出ると表面が割れやすくなるため。
クッキングシートを外す際は、無理に剥がそうとすると割れてしまうので、少しずつ慎重に剥がす。
About This Recipe
This is a recipe video for fluffy marble cloud bread that can be easily made with just two eggs and no wheat flour. Whip the egg whites until stiff peaks form to make meringue, then add granulated sugar, potato starch, and cocoa powder and mix well. Simply place the dough on a baking sheet and bake in the oven to create a cute marbled bread. The ingredients are inexpensive, and it's low in carbohydrates and high in protein, so you can eat it without guilt, making it a great choice for those on a diet.
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