さつまいも（紅あずま）を用意します。

さつまいもを1.5cm程度の厚さに輪切りにします。

切ったさつまいもを水にさっとくぐらせます。

耐熱容器に入れたさつまいもを、電子レンジ600Wで4分加熱します。

油が跳ねないように、加熱したさつまいもの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

フライパンにサラダ油を薄く引き、弱めの中火でさつまいもを並べて焼きます。

さつまいもの両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

焼いたさつまいもは取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取ります。その後、キャラメルソースを作ります。

フライパンに砂糖大さじ2と水大さじ1を入れます。

弱火でゆっくり加熱し、キャラメル色になってとろみがつくまで煮詰めます。

焼き上げたさつまいもにキャラメルソースをたっぷりとかけます。

塩を少し多めに振って完成です。