ボウルに卵、砂糖、牛乳、サラダ油、みりんを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、だまがなくなるまでよく混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜる。

玉子焼き器にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷く。

生地を玉子焼き器に流し込み、アルミホイルを乗せて一番弱い火で8分焼く。

片面が焼けたらひっくり返し、再度アルミホイルを乗せて弱い火で2分焼く。

巻きすの上に焼きあがった生地を乗せ、端からゆっくり30秒ずつ巻いていく。

全て巻き終わったら輪ゴムで巻きすを固定して形を整える。

乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で20分冷やし固める。

ココア味や抹茶味を作る場合は、ホットケーキミックスと一緒にココアパウダーまたは抹茶パウダーを大さじ1加え、同様に焼く。

冷蔵庫で冷やし固めた伊達巻を切り分けて完成。