卵白を泡立てる容器に水分が付いていると泡立たなくなるので、必ず拭き取ってください。

卵2個を卵黄と卵白に分けます。卵黄はボウルに移します。

卵黄が割れると泡立たなくなるので注意してください。

卵白に砂糖30gを入れます。

しっかり泡立ててツノが立つメレンゲを作ります。メレンゲが緩いと膨らまないので注意。もったりと重たくなったらOKです。

卵黄を軽く溶いておきます。

先にメレンゲを少し卵黄に混ぜてなじませます。潰れずにふわっと混ざります。ムラなく馴染んだらOKです。

残りのメレンゲを卵黄生地に入れ、メレンゲが潰れないように切ってすくうようにして、さっくりと混ぜ合わせます。ふわっと馴染んだらOKです。

ホットケーキミックス50gを入れます。

ダマや粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。ダマなく滑らかになったらOKです。

15cm耐熱容器を使います。

生地を流し入れます。時間が経つとメレンゲが崩れて底に溜まるので、素早く流し入れてください。

天板に乗せて焼いていきます。

軽く表面を焼いて焼き目をつけます。

1000wのトースターで5分焼きます。

焼き目が付いたら十字に切れ目を入れます。時間が経つと萎むので素早く切ります。

表面が焦げないようにアルミホイルを被せます。

1000wのトースターで20分焼きます。

天板から上げて粗熱を取ります。

お好みでトッピングします。バターとハチミツを用意しました。粉糖やチョコソースもよく合います。

じゅわじゅわで柔らかく、卵の優しい甘さと香りが良いです。たっぷりのバターと蜂蜜が相性抜群です。

オーブンでも焼いてみます。同じ生地を用意しました。

12cm丸型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れます。軽く表面を整えます。

天板に移して焼いていきます。

180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

10分ほど経って焼き目が付いたら十字に切れ目を入れます。

天板から上げて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から外します。

均等に加熱されてふわっふわ。スポンジケーキ感のある仕上がりです。

お好みでバターと蜂蜜をトッピングします。ホイップをつけるとショートケーキ風になります。