【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate Banana Terrine by Chez Sucre砂糖の家 | How to make a melt-in-your-mouth chocolate banana terrine / Chocolate banana terrine recipe cooking ASMR | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 130g
- 90g
- 200g
- 適量
- 120g
- 40g
- 15g
- 適量
👩🍳 Instructions
耐熱ボウルに入れたチョコレートと無塩バターを湯煎で溶かします。
バナナの皮をむいて輪切りにし、ラム酒を加えて泡立て器で粗く潰します。
潰したバナナをミキサーで滑らかになるまで撹拌し、バナナペーストを作ります。
溶かしたチョコレートとバターのボウルにバナナペーストを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
別のボウルに全卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
卵液を少量ずつチョコレート生地に加えて、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れます。アルミホイルで型全体を覆い、熱湯を張ったバットに置いて150℃に予熱したオーブンで60分〜70分湯煎焼きにします。
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やし休ませます。
型から取り出し、表面に粉糖を振ってからお好みの厚さにスライスして完成です。
💡 Tips & Points
チョコレートとバターは湯煎でしっかり溶かすことで、滑らかな生地になります。
バナナはラム酒を加えてミキサーで滑らかになるまで撹拌することで、均一なペースト状になり、生地と混ざりやすくなります。
卵液や薄力粉は、ダマにならないように少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせるのがポイントです。
湯煎焼きにすることで、しっとりとした口当たりのテリーヌに仕上がります。
焼き上がり後は一晩しっかり冷やすことで、味がなじみ、切り分けやすくなります。
About This Recipe
Melt the chocolate in a double boiler, then add the unsalted butter and rum, blend until smooth, then mix in the banana paste, a mixture of whole eggs and granulated sugar, and finally the cake flour. Pour the batter into a loaf pan, bake in a double boiler until moist, and let it cool overnight to create a rich, melt-in-your-mouth chocolate banana terrine. It's perfect for enjoying at home, entertaining guests, or as a gift.
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