バナナ1本（正味110g）を皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗く潰します。

別のボウルに卵(L)2個（殻無しで120g）を割り入れ、泡立て器でよくほぐします。

きび砂糖40gを加えて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

太白ごま油など匂いのないオイル35gを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。

潰したバナナを卵液に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

米粉100g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるい入れます。

粉っぽさがなくなるまで、泡立て器で全体を混ぜ合わせます。

繰り返し使えるオーブンシートを敷いた18cmのパウンド型に生地を流し込みます。

型を軽く叩いて中の空気を抜き、表面をならします。

180℃に予熱したオーブンで34分間焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から取り出し、オーブンシートを剥がします。

温かいうちにラップでぴったりと包み、完全に冷めるまで置きます。

冷めたらお好みの厚さに切り分けて完成です。