【Just mix・Home Cafe】How to make Madeleine-style coffee cake by cook kafemaru | [Even more delicious the next day! Madeleine-style coffee cake] | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個(殻なし55g)
- 60g
- 100g
- 5g
- 100g
- 3g
- 10g
👩🍳 Instructions
卵1個(殻なし55g)をボウルに割り入れ、泡立て器でよくほぐします。
グラニュー糖60gを加え、砂糖が溶けて全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。
軽く温めた生クリーム(35%) 100gとインスタントコーヒー5gを加え、コーヒーがしっかり溶けるまで混ぜ合わせます。
薄力粉100gとベーキングパウダー3gをふるい入れます。
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、底からすくい上げるように混ぜ合わせます。
出来上がった生地を絞り袋に入れます。
マドレーヌ型（高さ2cm、直径7.5cm）6個に生地を7〜8分目まで均等に絞り入れます。
スライスアーモンド10gを生地の上に均等に散らします。
190℃に予熱したオーブンで12〜14分間焼きます。
焼き上がったら、乾燥を防ぐためにタッパーなどに入れて保存します。
💡 Tips & Points
生クリームは植物性のホイップクリームでも代用可能です。
絞り袋を使用すると、均等に綺麗に生地を入れることができます。
生地がパサつくのを防ぐため、焼きすぎないように注意しましょう。
焼き上がったケーキは、乾燥を防ぐため密閉容器に入れて保存すると良いでしょう。
このケーキは、焼き上げてから翌日の方が味がなじんでさらに美味しくなります。
About This Recipe
This video shows you how to make a coffee-flavored madeleine-style coffee cake. Mix eggs and sugar, add heavy cream and instant coffee and mix further, then sift in cake flour and baking powder to make the batter. Put the batter into a piping bag and pour it into a mold, top with sliced almonds and bake in the oven. By not overbaking, it maintains a moist texture and tastes even better the next day, making it a perfect baked good to bring as a gift.
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