刻んだチョコを湯煎にかけて溶かします。

全卵4個と砂糖30gをボウルに入れ、混ぜ合わせます。

生クリーム200mlを別のボウルに用意します。

溶かしたチョコレートに生クリーム200mlを2回に分けて加え、都度よく混ぜます。

卵液を少しずつチョコレート生地に加え、均一になるまで混ぜます。

白ワイン30gを加え、混ぜ合わせます。

薄力粉6gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

生地を一度濾し、ダマがないなめらかな状態にします。

パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。

型をバットに置き、熱湯を注ぎ湯煎焼きにします。

180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼きます。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーで粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やします。

温めたナイフで切り分け、完成です。