レンジ対応の丸いタッパーにクッキングシートを敷く。

ボウルに卵1個、砂糖大さじ2、油大さじ2を加えてよく混ぜる。

牛乳50ml、ヨーグルト（加糖）50gをはかりながら加え、よく混ぜる。

別のボウルにホットケーキミックス100gとココアパウダー（無糖）大さじ1と1/2を入れ、よく混ぜる。

混ぜたホットケーキミックスとココアパウダーを液体のボウルに入れ、よく混ぜる。

タッパーに生地を流し入れ、2～3回トントンして空気を抜く。

ふんわりラップをして、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。

火傷に気を付けてラップを外し、竹串を数カ所刺して生っぽい生地がついてこなければOK。まだ生っぽい場合はプラス20秒加熱する。

ペーパーをかぶせて乾燥をふせぎながら粗熱を取り冷ます。

スポンジをきれいに切るための補助具として、お箸4本を重ねてマスキングテープで固定したものを2セット作る。

スポンジのクッキングシートを外し、補助具のお箸の間に置いて左端から1/3くらいまでカットする。

右端から包丁を上下に動かしながらカットする。

カットしたスポンジは乾燥しないようにラップをしておく。

残りのスポンジも同様に左端を1/3カットし、右端からカットする。最後の薄い部分は食べても良い。

カットしたスポンジは乾燥しないようにラップをしておく。

耐熱ボウルに板チョコ1枚（50g）を割り入れ、電子レンジ（600W）で1分～1分10秒加熱して溶かす。

溶かしたチョコに生クリーム約50mlを入れ、よく混ぜる。

残りの生クリームを少しずつ入れながら混ぜ、氷水にあててハンドミキサー（4速）で約2～3分、ツノがピンと立つまで泡立てる。

お皿の真ん中に1枚目のスポンジを乗せる。

泡立てた固めのチョコクリームを使う分だけスポンジの上にのせて、ヘラなどで平らにする。

チョコチップまたは細かく刻んだナッツをクリームの上に散らす。

さらにクリームを少量乗せて平らに広げる。

2枚目のスポンジを乗せて、軽く押さえる。

固めに泡立てたクリームをさらに乗せて、平らに広げる。

チョコチップを乗せる。

さらにクリームを少量乗せて平らに広げる。

3枚目のスポンジを乗せて、軽く押さえる。

はみ出たクリームを軽く塗り込み、乾燥しないようにぴっちりラップをする。

約30分冷蔵庫で冷やすとナッペしやすくなる。

回転台の代わりにお皿を裏返し、その上にサンドしたケーキをお皿ごとのせる。

ツノが立つまで泡立てたクリームを多めに乗せて表面を平らにする。

クリームを下に落とすイメージで、側面にもクリームを塗り広げる。

足りないところはクリームを足しながら、1周ぐるっと塗る。

右手をヘラを動かさずに垂直に持ち、左手でお皿を奥に回して側面を滑らかにする。

ヘラをきれいに拭いて、外側から手前に優しくなでるようにヘラを平行に動かして表面を整える。

ケーキを移動させる時は、ヘラを入れてからケーキを持ち上げて隙間に手のひらを入れ、ケーキの奥側をお皿につけて手とヘラを抜く。

お好みでココアパウダーをふる。

カットする時はケーキを1～2時間冷蔵庫で冷やし、包丁を熱湯で温めて水気を取る。

包丁を上下にしっかり動かしながら切る。切るたびに包丁を温める。