チョコレートムース/レアチーズムースの準備をします。柔らかくしたクリームチーズに絞るだけホイップ白を加え、しっかり混ぜます。

溶かしたチョコレートにチョコレートホイップを加え、しっかり混ぜます。

ダイソーの5cmセルクルを使い、チョコレートムースを絞り入れ、お好みで冷凍ラズベリーを加えます。

白いクリームチーズクリームも同様に絞り入れ、中にはいちごジャムを加えます。

表面をきれいにすり切り、冷凍庫で3時間ほど冷やし固めます。

固まったムースをセルクルから外します。

チョコレート、アーモンドダイス、サラダ油を合わせたものを上からかけます。

食感を楽しむために、土台にマリークッキーを置きます。

お好みでいちごやホイップクリーム、削りチョコをトッピングして仕上げます。

いちごクッキーサンドの生地作り。フードプロセッサーに柔らかくしたバター、粉糖、卵黄を入れ、混ぜます。

薄力粉、いちごパウダー、アーモンドプードルを加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。

生地を2～3ミリに伸ばし、ハート型で抜きます。

150度に予熱したオーブンで10分、アルミホイルをかぶせて12～13分焼きます。

冷やし固めたガナッシュをハート型で抜き、焼いたクッキーにサンドします。

お好みでホワイトチョコをつけ、チョコスプレーでデコレーションします。

セリアの袋に入れ、ホッチキスで止め、デザインした紙を両面テープで貼ってラッピングします。

ホワイトチョコココアマドレーヌの生地作り。卵、グラニュー糖、蜂蜜をすり混ぜます。

薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルをふるい入れ、混ぜます。

溶かしバターを加えて混ぜます。

乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で一晩休ませます。

マドレーヌ型にサラダ油をしっかり塗ってから生地を絞り袋に入れ、型に絞り入れます。

予熱したオーブンで180度15分焼きます。

焼けたら型から外します。

溶かしたホワイトチョコを型の3分の1位流し、焼き上がったマドレーヌをほんの軽く押します。

冷凍庫に1時間位入れて固めます。

固まったら型から外し、はみ出た部分はバリトリします。

セリアの袋に入れ、リボンで結んでラッピングします。

生チョコの型作り。クッキングシートでパットに敷き詰めます。

牛乳を火にかけて沸騰直前まで温めます。

溶かしたチョコレートに温めた牛乳を加え、中心からよく混ぜます。

耐熱皿（パット）に流し、冷やし固めます。

固まったら3cm幅でカットします。

コーティング用チョコレートを溶かして、切り分けた生チョコをディップし、クッキングシートの上に置いて固めます。

固まる前にドライフルーツやピスタチオ、銀箔シュガーなどでトッピングします。

ビニール式の袋に4つずつ入れてシールで止めてラッピングします。

チョコレートブラウニーの生地作り。湯煎でチョコレートとバターを溶かします。

三温糖を加え、ホイッパーで混ぜて卵を一つずつ加え、その都度混ぜてしっかり乳化させます。

薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

お好みでチョコチップも加えます。

クッキングシートを型に敷き詰め、生地を流し込んで平らにします。

上にくるみを散らします。

予熱したオーブンで170度25分焼きます。

冷やし固めてから、お好みのサイズに合わせてカットします。

お好みでホワイトチョコをディップします。