【Just mix・Just chill it.】How to make Diamant Sable Cookies by Emojoie えもじょわ | Crispy Diamond Shortbread Cookies Recipe - Vanilla, Tea, Green Tea, Chocolate | Emojoie | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 210 g
- ひとつまみ
- 100 g
- 2個
- 400 g
- 適量
- 5 g
- 8 g
- 25 g
- 小さじ2
- 適量
👩🍳 Instructions
無塩バターをボウルに入れ、塩、粉砂糖を加えてゴムベラで白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
卵黄を2個加え、生地がなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
生地がまとまるまで手で軽くこねます。
できた生地を4等分にし、それぞれのフレーバーのベースとします。
1つ目の生地にバニラエキストラクトと少量の薄力粉を加え、よく混ぜてから棒状に成形します。
2つ目の生地に抹茶パウダーと粉砂糖を加え、色が均一になるまで混ぜて棒状に成形します。
3つ目の生地にココアパウダーとミルクチョコチップを加え、チョコレートが均等に混ざるように混ぜて棒状に成形します。
4つ目の生地に紅茶葉を加え、全体に広がるように混ぜて棒状に成形します。
それぞれの生地をラップで包み、冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし固めます。
冷やし固めた生地の周囲にグラニュー糖を均一にまぶします。
グラニュー糖をまぶした生地を、約5mmの厚さにスライスします。
スライスしたクッキー生地をベーキングシートを敷いた天板に並べます。
165℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。
💡 Tips & Points
バターと粉砂糖をしっかりと混ぜて、空気を含ませるようにクリーム状にすることで、サクサクとした食感に仕上がります。
小麦粉を加えた後は混ぜすぎず、手で軽くまとめるようにして、クッキー生地が硬くなるのを防ぎましょう。
冷蔵庫でしっかりと冷やし固めることで、生地が扱いやすくなり、均一な厚さにスライスしやすくなります。紙筒を使うとより綺麗な円形に保てます。
About This Recipe
This video shows you how to make crispy Diamant Sablé cookies in four flavors: vanilla, matcha, black tea, and chocolate. Mix unsalted butter with powdered sugar, egg yolks, and cake flour to make the dough, then add the respective flavor and shape into a log. Chill in the refrigerator for at least 3 hours to firm up, then sprinkle granulated sugar around the outside of the dough, slice into approximately 5mm thick slices, and bake in a preheated oven at 165°C for 20 minutes. With simple ingredients, you'll have flavorful cookies. A perfect treat to bring as a gift or enjoy at home, with a variety of flavors to choose from.
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