【Rice flour sweets・Just mix】How to make Chocolate soufflé cheesecake by HidaMari Cooking | A perfect blend of chocolate and cream cheese 🍫 How to make a chocolate soufflé cheesecake | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 100g
- 100ml
- 15g
- 15g
- 2個
- 2個
- 50g
👩🍳 Instructions
湯煎を用意する
スイートチョコレート100gを湯煎で溶かす
溶かしたチョコレートにクリームチーズ100gを加え、なめらかになるまで混ぜる
牛乳50mlを加え混ぜる
さらに牛乳50mlを加え、なめらかでツヤが出るまで混ぜる
ココアパウダー15gと米粉15gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
卵黄2個を加え、よく混ぜ合わせる
生地をこし器で漉し、なめらかな状態にする
卵白2個をハンドミキサーで泡立てる
グラニュー糖25gを少しずつ加えながら、泡が立つまで泡立てる
残りのグラニュー糖25gを加え、しっかりとしたメレンゲを作る
メレンゲの1/3量をチョコレート生地に加え、泡を潰さないように混ぜる
残りのメレンゲの1/2量を加え、同様に混ぜる
残りのメレンゲを全て加え、全体が均一になるまで優しく混ぜ合わせる
クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に生地を流し込む
パウンド型をバットに入れ、80℃のお湯をバットに注ぎ、湯煎焼きの準備をする
200℃に予熱したオーブンで10分焼き、その後160℃に温度を落として25分焼く
焼き上がったらオーブンから取り出し、網の上で冷ます
冷めたらクッキングシートを剥がす
粉砂糖を振って飾り付けをする
好みの厚さに切り分けて完成
💡 Tips & Points
クリームチーズは室温に戻しておくとなめらかに混ざりやすい
こし器で漉すことでよりなめらかな生地になる
メレンゲはしっかりとした角が立つまで泡立てる
メレンゲと生地を混ぜる際は、泡を潰さないように優しく混ぜる
About This Recipe
This recipe is for a moist and fluffy chocolate soufflé cheesecake that lets you enjoy the deliciousness of chocolate and cream cheese all at once. Melted chocolate and cream cheese are carefully mixed together in a double boiler, along with milk, rice flour, cocoa powder, and egg yolks. Whipped egg whites are then gently added and the cake is baked. With its melt-in-your-mouth texture and rich chocolate flavor, this is a perfect treat for your home café or for entertaining guests.
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