絹ごし豆腐の水分を切り、ボウルに入れる。

泡立て器で絹ごし豆腐をなめらかになるまで混ぜる。

ホットケーキミックスをボウルに入れる。

ゴムベラでダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、とろっとなめらかになったらOK。

生地を1つ15g程度の大きさに分け、表面をなめらかに整えながら丸める。

油を150～160℃に温める。

ドーナツ生地を油に入れ、ムラが出ないように転がしながら全体が均一にキツネ色になるまで揚げる。

揚がったドーナツをバットの上の網に乗せ、キッチンペーパーで油をしっかり切る。

（ポリ袋で作る場合）ポリ袋をボウルにセットし、絹ごし豆腐とホットケーキミックスを順に入れ、それぞれダマや粉っぽさがなくなるまでもったりと混ぜ合わせる。

ポリ袋の端をハサミで切り、絞り袋にする。

油をつけたスプーンで生地をすくい、ポリ袋の端から油の中に絞り出すように落とし揚げる。

ムラが出ないように転がしながらキツネ色になるまで揚げ、油を切る。

（アレンジ1：砂糖）揚がったドーナツに砂糖（グラニュー糖がおすすめ）をまぶす。

（アレンジ2：チョコレート）チョコレートを均等な大きさに割り、耐熱容器に入れる。

電子レンジでチョコレートを溶かし、ゴムベラでダマや溶け残りがなくなるまでなめらかに混ぜる。

ドーナツをチョコレートに軽くつけて薄くコーティングする。

チョコレートをコーティングしたドーナツを冷蔵庫で冷やし固める。

（アレンジ3：アイシング）粉糖30gに水10mlを入れ、混ぜてアイシングを作る。（お好みの硬さに調整）

冷めたドーナツにアイシングをコーティングする。