【Just mix・birthday】How to make Hazelnut cake by Emojoie えもじょわ | Hazelnut Cake “Gâteau Creusois” - French Pastry Recipe | Emojoie | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 130g
- 80g
- 150g
- 5個分 (150g)
- 65g
- 65g
- 適量
👩🍳 Instructions
殻付きヘーゼルナッツの殻を割り、皮を剥いて実を取り出す。
剥いたヘーゼルナッツを天板に広げ、150℃に予熱したオーブンで15分間ローストする。
ローストしたヘーゼルナッツを厚手の布や手で擦り合わせ、皮を剥く。
皮を剥いたヘーゼルナッツをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで砕く。
ボウルに粉状にしたヘーゼルナッツと薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
溶かしバターを加えてゴムベラで全体が均一になるまで混ぜる。
別のボウルに卵白、ブラウンシュガー、砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまでメレンゲを立てる。
ヘーゼルナッツとバターの混合物にメレンゲを数回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
生地をオーブンシートを敷いたケーキ型に流し込む。
175℃に予熱したオーブンで40〜45分間焼く。
焼き上がったケーキを型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたケーキに粉糖をふるいかける。
ケーキを切り分けたら完成。
💡 Tips & Points
ローストしたヘーゼルナッツの皮は、温かいうちに手で擦り合わせるか、清潔な布に包んで揉むと簡単に剥けます。
メレンゲとヘーゼルナッツ生地を混ぜ合わせる際は、泡を潰さないように数回に分けて加え、下からすくい上げるように優しく混ぜ込むと、ふんわりとした仕上がりになります。
オーブンの焼き時間は目安です。ご使用のオーブンによって焼き加減が異なるため、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。焼きすぎるとパサつくので注意しましょう。
About This Recipe
This is a recipe video for Gâteau Clousois, a traditional French baked good, a hazelnut cake. The hazelnuts are roasted to bring out their aroma, then peeled and ground in a food processor. By combining them with cake flour, melted butter, and a light meringue made from egg whites, brown sugar, and sugar, a moist cake is created. The baked cake is simply finished by dusting it with powdered sugar, allowing you to enjoy the rich flavor of the hazelnuts.
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