卵4個を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルに牛乳40gと食用油35gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

薄力粉55gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

卵黄4個と塩1gを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

別のボウルに入れた卵白にレモン汁3gを加え、ハンドミキサーで泡立て始めます。

砂糖45gを3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

低速で30秒ほど泡立て、大きな気泡を整えます。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにして丁寧に混ぜます。

残りのメレンゲに卵黄生地の混合物を全て加え、混ぜすぎないようにゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせます。

生地を星形口金をセットした絞り袋に入れます。

オーブンシートを敷いた天板（約39x28cm）に、生地を真っ直ぐに絞り出します。

天板を軽く叩いて生地の空気を抜きます。

160℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

焼きあがったらすぐにオーブンシートから外し、シートを剥がします。

生地にラップをかけて、乾燥しないように冷まします。

冷めた生地を半分にカットします。

クッキングシートの上に生地を乗せ、表面に蜂蜜を塗ります。（お好みでジャムやクリームでも良い）

生地の手前側を重いもの（クッキングペーパーの箱など）で固定します。

めん棒を使って手前から奥に転がすようにして、生地をしっかりと巻いていきます。

巻いたロールケーキをクッキングシートで包み、冷蔵庫で冷やします。

冷やし固めたロールケーキを食べやすい大きさにカットして完成です。