Read sweet recipes in text and search by category

【Just mix・Home Cafe】How to make Yogurt Soufflé Cake by まんまるkitchen | This easy-to-make soufflé cake from the farm is incredibly moist, fluffy, and absolutely delicious! | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 3個(210g)
  • 3個
  • 80g
  • 60g

👩‍🍳 Instructions

ボウルに「牧場の朝ヨーグルト」3個(210g)を開け、滑らかになるまで混ぜる。

卵(M)3個を卵黄と卵白に分ける。卵白は使用するまで冷蔵庫に戻しておく。

卵黄をヨーグルトのボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせる。

薄力粉60gをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

冷やしておいた卵白に砂糖80gを加え、ハンドミキサーで高速で泡立てる。白くもったりしてきたら低速に切り替え、角が柔らかく立つくらいまでキメを整える。

メレンゲを1/3程度生地に加えて混ぜ合わせる。(泡が潰れてもよい)

再度1/3程度のメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの入ったボウルに生地を全て加え、優しく混ぜ合わせる。

15cmの丸型に、底と側面が高めにカットしたクッキングシートを敷く。

生地を型に流し入れ、軽く空気を抜く。爪楊枝で表面の気泡を潰す。

天板に一回り小さい耐熱容器を乗せ、その上に型を乗せる。天板にお湯をたっぷり張り、160℃に予熱したオーブンで20分蒸し焼きにする。

焼き色を確認し、オーブンの扉を30秒ほど少し開けて温度を下げる。

オーブンの温度を140℃に設定し、さらに20分焼く。

焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱をとってから型から外す。

キッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえて取る。温かいうちに切る際は崩れやすいので注意して切り分ける。

💡 Tips & Points

ヨーグルトを入れるボウルは大きめのものを選んでください。

卵は冷蔵庫から出したてのものを使用してください。

卵白は一度冷蔵庫に戻します。

メレンゲの仕上がりの硬さは角が柔らかく立つくらいでOKです。

型は底が抜けるタイプがおすすめです。

クッキングシートの側面は生地がかなり膨れ上がってくるので高めにカットしてください。

温かいうちに切る時は崩れやすいので注意してください。

About This Recipe

This is a recipe video for an easy soufflé cake that turns out moist and fluffy using three containers of Farm Morning Yogurt. Separate the eggs straight from the refrigerator into yolks and whites, mix the yogurt, egg yolks, and cake flour, then add the meringue (made by whipping sugar) and fold it in in three batches. Pour the batter into a mold lined with parchment paper and bake slowly in a water bath. It's fluffy when freshly baked, and becomes moist when chilled, with the aroma of yogurt melting in your mouth. This is a delicious dessert that can be made for about 180 yen and is recommended for beginners.

Category:

Tags:

YouTube Channel:

まんまるkitchen's Channel

Similar Recipes

See More

まんまるkitchen's Other Recipes

See More