【No fire・Home Cafe】How to make Ice cream quenelles by Emojoie えもじょわ | How to beautifully scoop ice cream with just one spoon: Quenelle | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
平たいスプーンでは成形が難しいため、膨らみのあるスプーンを選びます。
バニラアイスは冷蔵庫に入れるなどして、少し柔らかくしておきます。
スプーンはお湯に数秒入れて温めておきます。
アイスを一度外側に押し出し、スプーンを反転させながら戻して形作ります。右利きの場合、右方向にアイスを押しつけながら進めます。
右利きの場合、右方向にアイスを押しつけながら進み、スプーンを反転させ、戻しながらラグビーボール型に成形します。一度で成形できなければ数回繰り返します。
成形したアイスを砕いたビスケットの上に盛り付けます。
別のクネルを成形します。一連の動作で難しい場合は、スプーンを温め直しながら行います。
2つ目のアイスを盛り付けます。
3つ目のクネルを成形し、こちらも途中でスプーンを温め直しながら行います。
3つ目のアイスを盛り付けます。
💡 Tips & Points
平たいスプーンではなく、膨らみのあるスプーンを選ぶと成形しやすいです。
アイスクリームは固すぎると成形が難しいため、少し柔らかくしておくのがポイントです。
スプーンをお湯で温めてから使用すると、スムーズにアイスが滑り、きれいに成形できます。
右利きの場合、右方向にアイスを押しつけながら進め、スプーンを反転させて戻す動きを意識して形を作ります。
一度でうまくいかなくても、数回繰り返したり、途中でスプーンを温め直したりすることで美しいクネルが作れます。
About This Recipe
This video demonstrates the "quenelle" technique, which involves beautifully shaping ice cream into a rugby ball using just one spoon. It provides detailed explanations, from choosing the right spoon and preparing the ice cream to warming the spoon in hot water, to the actual technique of shaping the ice cream. This professional serving technique can be applied not only to ice cream but also to whipped cream and other desserts.
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