ボウルにバター（無塩）100gを入れ、ゴムベラで柔らかくする。

粉糖40gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

ハンドミキサーでバターが白くふんわりとするまで泡立てる。

卵黄1個分を3〜4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。

アーモンドプードル10gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる（ベース生地の完成）。

完成したベース生地を5等分する。

紫芋フレーバーの生地に、紫芋パウダー2g、薄力粉約30gをふるい入れ、お好みで紫色色素を少量加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

苺フレーバーの生地に、苺パウダー2g、薄力粉約30gをふるい入れ、お好みで赤色色素を少量加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

抹茶フレーバーの生地に、抹茶パウダー2g、薄力粉約30gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

ココアフレーバーの生地に、ココアパウダー3g、薄力粉約30gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

プレーンフレーバーの生地に、薄力粉約30gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

5種類の生地をそれぞれラップで包み、麺棒で厚さ1cmほどの長方形に伸ばし、冷蔵庫で最低1時間（可能であれば一晩）寝かせる。

冷蔵庫で冷やした生地をラップから取り出し、打ち粉を軽く振った台の上で麺棒で叩いて柔らかくしてから、厚さ3mmに伸ばす。

スタンプタイプのクッキー型を使って生地を型抜きする（外枠を抜いてからスタンプを押す）。

型抜きしたクッキー生地は冷えた状態でオーブンに入れたいので、冷蔵庫または冷凍庫で再度冷やす。

余った生地は再度まとめて伸ばし、型抜きに使用する。

シルパンを敷いた天板の上に型抜きしたクッキーを並べる。

160〜170度に予熱したオーブンで15分〜様子を見ながら焼く。

焼き上がったクッキーを冷ます。