抹茶パンケーキ生地を作る。ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

温めたフライパンにお玉1杯分の生地を流し入れ、両面を焼き色がつくまで焼く。

焼きあがったパンケーキを重ねて器に盛り付け、ハンガリー産オーガニックコムハニーを添える。

米粉チーズマフィン生地を作る。ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、ブラックペッパーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

卵と牛乳を加えて、さらに滑らかになるまで混ぜる。

デンマーク産ダナブルPGIチーズを細かく刻む。

マフィン型に生地を少量絞り入れ、刻んだチーズとはちみつを乗せる。

その上から残りの生地を絞り入れ、さらにチーズ、パン粉、ブラックペッパー、バジルをトッピングする。

予熱したオーブンで焼き上げる。

アイリッシュクリームアイスを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

鍋で牛乳を沸々するまで温め、卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。

混ぜた液を鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで再び加熱する。

アイルランド産アイリッシュクリームPGIと生クリームを別のボウルで混ぜ合わせる。

とろみがついた液を濾し器で濾しながらアイリッシュクリームのボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

バットに流し込み、ラップをして冷凍庫で冷やし固める。

冷やし固まったアイスを器に盛り付け、きな粉と黒蜜をかけて完成。