【Just mix・Home Cafe】How to make Lemon pound cake by megu'café | Lemon pound cake 🍋 | Moist cake | Wrapping method | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 100g
- 2個
- 100g
- 20g
- 適量
- 3g
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
パウンドケーキ型に合わせてクッキングシートを切り取り、型にセットする。
バター(100g)を耐熱容器に入れ、電子レンジで5秒ずつ加熱し、手で押してプニプニになるまで柔らかくする。
オーブンを160℃に予熱する。
柔らかくなったバターをボウルに移し、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
グラニュー糖(100g)を半量ずつ加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
溶き卵(2個)を数回に分けて少量ずつ加え、その都度分離しないようによく混ぜて乳化させる。
薄力粉(100g)とアーモンドパウダー(20g)を合わせて、半量をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
残りの溶き卵を数回に分けて少量ずつ加え、その都度分離しないようによく混ぜて乳化させる。
残りの薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
レモンピール(100均のもの、適量)の半量を生地に混ぜ込む。
レモン汁3gを加えて混ぜる。
準備した型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。
160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
焼き上がったパウンドケーキは熱いうちに型から外し、ラップでぴっちりと包み、一晩寝かせる。
粉糖とレモン汁、水を混ぜたアイシングをパウンドケーキの表面にかけ、伸ばしながら流す。
残りのレモンピールを中央にまっすぐ飾り付け、タイムの葉を乗せて完成。
パウンドケーキをカットする(タイムは取り除く)。
シート乾燥剤を使って、カットしたパウンドケーキを個別にラッピングする。
可愛くラッピングし、ネームタグ(cake au citron)を貼り付ける。
💡 Tips & Points
グラニュー糖の量が多いので、分離しないように半量ずつ混ぜる。
卵を加える際は、その都度分離しないようにしっかり混ぜる(乳化を保つことが重要)。
パウンドケーキは丁寧に混ぜる作業を繰り返すことで美味しくなる。
生地を型に入れる際、側面に付かないように頑張ってきれいに流し込む。後々の手間が省ける。
焼き上がったパウンドケーキは、乾燥しないように必ずきれいにラップで包んで保存する。
アイシングは濃すぎず、薄く流す程度で良い。
低脂肪でグラニュー糖なしの生クリームを添えると丁度良い。
生クリームがなくても美味しいが、あれば添えるのがおすすめ。
About This Recipe
This video shows how to make a moist lemon pound cake. The recipe involves softening the butter, then carefully mixing in granulated sugar, eggs, cake flour, and almond powder to create a delicious, well-emulsified batter. Lemon peel and juice are added for a refreshing flavor, and after baking, the cake is left to rest overnight to allow the flavors to meld. The next day, the cakes are decorated with lemon icing, lemon peel, and thyme, and then individually wrapped for a charming presentation, making this a perfect gift. The video is presented in a vlog format, showcasing the creator's daily life, including studying at Starbucks and enjoying a purchased cake.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
megu'café's Channel