冷凍マンゴー200gをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。

別の容器に氷水を用意し、板ゼラチン5gを浸して柔らかくします。

マンゴーペーストを鍋に移し、砂糖20gとレモン汁15mlを加えてよく混ぜます。

鍋を弱火にかけ、混ぜながら加熱し、砂糖が溶けたら火から下ろします。

柔らかくなった板ゼラチンを水気を絞って鍋に加え、余熱で溶けるまでよく混ぜます。

牛乳100mlを加え、混ぜ合わせます。

生クリーム100mlと加糖練乳30gを加え、なめらかになるまで混ぜます。

マンゴープリン液を濾し器で濾してピッチャーに移します。

小さな四角い容器を用意し、その中にグラスを斜めに傾けてセットします。

傾けたグラスにマンゴープリン液を半分まで注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。

別の容器に氷水を用意し、板ゼラチン5gを浸して柔らかくします。

別の鍋に牛乳200mlと砂糖20gを入れ、弱火にかけながら混ぜて砂糖を溶かします。

柔らかくなった板ゼラチンを水気を絞って鍋に加え、余熱で溶けるまでよく混ぜます。

生クリーム100mlを加え、なめらかになるまで混ぜます。

鍋を氷水に当て、混ぜながらミルクプリン液が少しとろみがつくまで冷やします。

冷蔵庫からマンゴープリンのグラスを取り出し、四角い容器とグラスを元の位置に戻します。

マンゴープリンが固まったグラスに、冷やしたミルクプリン液をゆっくりと注ぎ入れます。

グラスにラップをかけ、冷蔵庫で5時間以上しっかりと冷やし固めます。

トッピング用に冷凍マンゴーを小さくカットします。

固まったプリンのラップを外し、上からマンゴーピューレをかけます。

カットしたマンゴーとブルーベリーを飾り付けたら完成です。