無塩バター100gを準備します。

スイートチョコレート80gを細かく刻みます。

ボウルに入れた無塩バター100gを泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

きび砂糖80g、塩ひとつまみ、ココアパウダー10gをふるいながらバター生地に加え、よく混ぜ合わせます。

室温に戻した全卵2個を別のボウルに割り入れ、溶きほぐします。

溶き卵を3回に分けて、バター生地に少しずつ加えながらその都度よく混ぜ合わせます。

米粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー5gをふるいながら加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜ合わせます。

刻んだチョコレートを加え、全体に均一になるように混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に生地を流し入れ、表面を平らにならします。

170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。

焼き上がったら型から外し、パウンドケーキをラップで包んで粗熱を取り、冷まします。

パウンドケーキが完全に冷めたらラップを外します。

パウンドケーキの表面を薄く切り落とし、整えます。

ココアパウダーをふるって全体にかけます。

ピスタチオを飾ります。

お好みの大きさにカットして完成です。