ボウルに全卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

溶かした無塩バターを加えて混ぜる。

砂糖、薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。

フライパンを熱し、油を薄く塗る。

お玉1杯分の生地を流し入れ、フライパンを回して広げる。

クレープの縁が色づいたら、ゴムベラで裏返して焼き色がつくまで焼く。

焼きあがったクレープを網に乗せて冷ます。

レモンを半分に切り、レモン絞り器でレモン汁を絞る。

小鍋に冷凍ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜながら加熱してブルーベリーピューレを作る。

ブルーベリーピューレをボウルに移して冷ます。

板ゼラチンを氷水でふやかす。

クリームチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。

お湯を計量し、ふやかした板ゼラチンの水分を絞り、お湯に溶かす。

クリームチーズのボウルに溶かしたゼラチン液を加え、よく混ぜる。

別のボウルに氷水を準備し、生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで8分立てにする。

クリームチーズの生地に泡立てた生クリームを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

チーズケーキ生地を絞り袋に250g入れる。

クレープを型（φ12cm）に敷き詰める。

プレーンのチーズケーキ生地をクレープを敷いた型に125g絞り入れる。

残りのチーズケーキ生地にブルーベリーピューレを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ブルーベリーチーズケーキ生地を絞り袋に入れ、プレーン生地の上に絞り入れる。

型に入れたチーズケーキをラップで覆い、冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。

冷やし固めたチーズケーキを型から外し、リボンで飾り付けをする。

ブルーベリー、ミント、小花を乗せて飾り付けをする。