【Just mix・Just chill it.】How to make Matcha raw chocolate by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | Easy Valentine's Day chocolates in the microwave! How to make four-leaf clover matcha ganache. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2g
- 30g
- 40g
- 5個
- 適量
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
抹茶パウダー2gを茶こしでふるいます。
生クリーム15gを抹茶パウダーに少しずつ加え、ダマがなくなるまでよく練り混ぜます。
残りの生クリーム15gも加えて混ぜ、冷たい場合は電子レンジで7～8秒加熱して溶けやすくします。
ホワイトチョコレート40gを細かく割り、500Wの電子レンジで20秒ずつ加熱しては混ぜる作業を繰り返して溶かします。（今回は500W20秒x3回、500W10秒x1回で丁度良かったとのこと）
抹茶生クリームを600Wの電子レンジで20秒加熱し、溶けたら取り出します。
溶かしたホワイトチョコレートに抹茶生クリームを加え、ゴムベラで中心から乳化させるように根気よく混ぜ合わせます。
ハート型タルトカップに抹茶ガナッシュを約12gずつ流し込み、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
（オプション）チョコペンでてんとう虫を作り、固まったガナッシュの上に飾ります。
💡 Tips & Points
生クリームが冷たいと抹茶が溶けにくい場合は、電子レンジで7〜8秒ほど加熱すると良いです。
チョコレートを電子レンジで加熱する際は、長時間加熱すると焦げる場合があるので注意が必要です。
ホワイトチョコレートは、完全に溶かすよりも少し溶け残っている状態の方が良いです。
抹茶生クリームと溶かしたホワイトチョコレートを混ぜる際は、ゴムベラで中心から乳化させるように根気強く混ぜましょう。
ガナッシュをタルトカップに流し込む量は、カップの上からはみ出さない程度がおすすめです。
てんとう虫の飾りは、最初にのせると沈んでしまうので、ガナッシュが固まってから残りのガナッシュを接着剤にして乗せると良いです。
100円ショップのラッピングボックスを使う際、中の仕切り紙をタルトカップの高さに合わせてカットし、逆に入れると安定します。
About This Recipe
This is an easy microwave recipe for matcha ganache. Using heart-shaped tart cups from a 100-yen shop, we'll create a cute four-leaf clover-like appearance. Since it only requires mixing white chocolate, heavy cream, and matcha powder and chilling until firm, it's perfect for beginners at baking. It's an easy and delicious sweet treat that's perfect for homemade Valentine's Day chocolates or gifts.
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