パウンド型にクッキングシートをセットします。

米粉90gとピュアココアパウダー15gをふるっておきます。

別のボウルに全卵2個と上白糖90gを入れ、泡立て器で混ぜます。

卵液のボウルを湯煎にかけ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまでしっかりと泡立てます。

泡立てた卵液にふるっておいた米粉とココアパウダーを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

別のボウルに生クリーム100mlを入れ、氷水を当てながら泡立て器で8分立てに泡立てます。

チョコレート生地に泡立てた生クリームを加え、マーブル状になるまで混ぜ合わせます。

生地をパウンド型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。

焼き上がったパウンドケーキを型から外し、粗熱を取ります。

トッピング用のクルミを適度な大きさに刻みます。

ブラックチョコレート120gを刻み、湯煎で溶かしてテンパリングします（50℃で溶かし、27℃に下げ、31℃に上げる）。

粗熱が取れたパウンドケーキの表面にテンパリングしたチョコレートをかけ、全体をコーティングします。

チョコレートが固まる前に刻んだクルミを散らします。

冷蔵庫でチョコレートが完全に固まるまで冷やします。

固まったパウンドケーキを切り分け、お好みで粉糖やココアパウダーを振って完成です。